Ingredientes para el Anko

• 400 gramos de poroto azuki (Lo medimos a ojo, no estoy segura)

• 400 gramos de azúcar

• 1 piza de sal

Preparación del Anko

1. Dejar los porotos en remojo 1 día

2. Descartar el agua en la que estuvieron en remojo y enjuagar bien los porotos

3. Poner en una olla con agua hasta taparlos un poquito y ponerlo a fuego alto

4. Cuando rompe hervor tapar la olla y apagar el fuego

5. Esperar 5 minutos

6. Colamos los porotos

7. De vuelta a la olla y taparlos con agua y fuego alto

8. Cuando hierve bajarle el fuego al mínimo y dejarlos 1 hora/1 hora y media ahi hirviendo

9. Van a estar listos cuando al agarrar uno lo podes apretar y se abre fácil 

10. Subir el fuego y añadir un poquito de sal y 400 de azúcar (La verdad lo hicimos bastante a ojo así que no estamos seguros de esta cantidad)

11. Remover sin parar hasta que quede bien espeso y moviendo los porotos puedas ver el fondo de la olla unos segundos

12. Dejar enfriar

13. Pasar la mezcla por un colador