Sopa de calabaza

Sobre la receta

• La sopa es una caricia al alma, una excelente entradita antes de comer, da saciedad y calma. 

• Tambien se puede hacer hirviendo todo de una y pasando por minipimer pero salteando antes queda todo mucho más sabroso

• El caldo casero es clave

• Si estás con tiempo, podes cocinar las semillas de la calabaza mezclandolas con una gotita de aceite de oliva y pimentón en la essen chiquita bien caliente, 5 minutos y le sumas crocante

• Otra alternativa es tirarle la parte verde la cebolla de verdeo por encima, también un 10

• Probamos ponerle perejil y no gusto 👎

Ingredientes

• 3 rodajas de calabacín 

• 1 papa o 1 batata chica 

• 1 cebolla

• Cebolla de verdeo

• 1 diente de ajo

• Menos de 1/2 cucharadita de cúrcuma

• Orégano

• Pimentón

• 1 cucharadita de caldo casero

Preparación

1. Corta chiquita la cebolla y la parte blanca de la cebolla de verdeo 

2. Saltear en la essen 5 minutos

3. Picar el ajo

4. Agregar a la essen y saltear 2 minutos más

5. Pelar y cortar en cubitos el calabacín y la papa/batata

6. Agregar a la essen y saltear 4 minutos más

7. Agregar agua caliente hasta tapar 1 o 2 dedos por encima

8. Agregar los condimentos y dejar media hora al menos

9. Pasar el resultado por la minipimer y volver a la essen para calentar